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北京传统小吃盘点 北京街头美食|

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发表于 2018-7-31 05:00:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
  “我爱北京天安门,天安门上太阳升......”北京作为首都,一说到北京就会想到天安门,但北京不仅有天安门还有浩瀚美食,北京除了全聚德的烤鸭还有很多小吃值得品尝,今天小编就为大年夜家讲解不一样的北京。
  1. 文宇奶酪。地道的老北京风味小吃,宫廷奶酪风味独特,这里的“奶酪”是地道的老北京风味小吃。因为文宇的主人是三元梅园的师长教师傅,所以味道最厚、最正的就数文宇奶酪店。店里本身熬的“冰镇酸梅汤”酸甜合适,消暑解渴。

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  2. 炒肝。传统北京小吃,炒肝所用的主料是猪肥肠,配料为猪肝。成品汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,,醇厚味美是一道颇具特点的满族小吃,以淀粉勾芡做成的北京小吃,有汤汁油亮酱红,肝喷鼻肠肥,味浓不腻,稀而不澥,不仅是北京人的心头好,对于很多外埠人来说,这也是一道吃过便难忘的美食!
  3. 铜锅涮肉。特点的铜锅,中心烧着碳火,沸汤下羊肉片变色捞出蘸料即食,三两石友围在一路吃,别提多享受了。铜锅涮肉是一款火锅菜品,制造原料重要有韭菜花、酱豆腐等。正宗的老北京火锅,都是采取铜锅炭火,铜火锅不仅美不雅、传热快,并且还能最大年夜程度地包管羊肉的鲜嫩,涮上鲜嫩的羊肉,身暖心更暖,深受老庶平易近的爱好。.

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  4. 烤肉。北京作为中国首都,美食天然是多不堪数,而要说能代表北京的,那可就不得不提炙子烤肉了,刀将肉切成大年夜块再用葱、姜、料汁喂好,然后再用铁条钉成圆铁板,名叫做炙子,底下再用用果木或松木取火,将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用长筷翻烤,不一会满房子都是烤炙的肉喷鼻,着氛围就能使人胃口大年夜增,边烤边喝酒,在酣畅淋漓中体味吃肉的乐趣。
  5. 炸酱面。说起炸酱面,很多人第一意识都邑想到韩剧中黑不溜秋看起来很有食欲的那个炸酱面,其实,说起炸酱面,汗青深挚的还熟北京炸酱面了,正宗北京炸酱面才是厚味本地。一半黄酱一半甜面酱,里面不克不及有肉末,而要放指甲盖大年夜小半肥半瘦的肉丁,然后再根据本身的口味加辣椒,醋等调味品,一口下肚,真是经久难忘!

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  6. 卤煮火烧。很多人很轻易和驴肉火烧混淆,认为两者是一种美食,其实不然,二者都为火烧,却大年夜不雷同,卤煮火烧是北京传统特点小吃,将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一路煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、喷鼻菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,热腾腾的一碗端上来,味道醇厚,颇受人们的爱好。
  7. 爆肚。回族特点,把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整顿后,切成条块状,用沸水爆熟肚儿分的精细,蘸料甚至也划分着南料、北料,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、喷鼻菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味喷鼻脆,又脆又鲜,不油不腻,表现着京城小吃“看着平常,吃着讲究”的传统特点!
  8. 豆汁儿。是北京独具特点的平易近间小吃,已传播了上千年。它是以绿豆为原料制成的,色彩暗淡,味道甜酸,一般人第一次品尝往往会以难堪以下咽。

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  9.瓷瓶儿酸奶。要说北京孩子童年里的器械,这瓷瓶儿酸奶绝对是必弗成少的。每个瓶口儿用一层很脆的、蓝白相间的纸盖住,再用橡皮筋儿勒上,老板给你一根儿较粗的管儿,“啪”的一下儿,满是童年时的回想。“吸溜吸溜”,三五下儿就干掉落一瓶儿,咂摸咂摸嘴,绝对的酸酸甜甜,凉快可口。然则您可记住,这瓶儿可是不克不及带走的,得站在小卖部儿门口儿喝完了再走。如今市场有各种各样的酸奶,但这瓷瓶儿酸奶,以朴实无华的姿势,仍然稳稳地站着市场一角儿,尤其是在老北京城中间的胡同里,小卖部都有卖的。如今的价格为2-3元/瓶,但那味道,真是没有变。
  10.北京烤鸭。有“世界第一厚味”之称,可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种,均选用北京填鸭为原料,经由数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时刻,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加上切好的京葱段儿,铺上鸭片,卷成筒状食用。一口咬下去,喷鼻酥嫩一路涌心间。

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  如今除了传统的全聚德和便宜坊,还有隐秘在胡同中的最终烤鸭利群、奥巴马夫人都亲临的新派烤鸭大年夜董、高大年夜上的商务精品烤鸭1949全鸭季等等。美食是一座城的魂魄,要想懂得一座城只有从美食入手。来了北京必定要测验测验以上美食不然可就白来京城走一遭了。

 

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